Клевер ползучий. Клевер красный. Клевер шведский

Рис. 36. Клевера: а) клевер ползучий, б) клевер красный, в) клевер шведский.

Это многолетние растения с тройчатыми листьями и белыми, розовыми или красными головчатыми соцветиями, именуемыми в общежитии цветами.

Клевер ползучий имеет лежащий приподнимающийся стебель высотою в 8–25 сантиметров. Листья у него с длинными черешками, дольки листьев округлые с выемкой на вершинке. Головки цветов белые или слегка розоватые у основания, с приятным медовым запахом.

Встречается всюду по сыроватым лугам, паровым полям, вдоль дорог, на газонах в садах и парках.

Клевер красный отличается большими размерами – 15–60 сантиметров высоты, продолговатой формой долек листа, более или менее заострённых к вершинкам и покрытых волосками, а также красным цветом головок цветов.

Растёт на лугах, полях и в лесах.

Клевер шведский очень похож на клевер красный, но листья его не покрыты волосками, а головки цветов розовые.

Все эти виды клеверов широко распространены в Ленинградской области и могут быть использованы для массовых заготовок в течение всего лета.

В пищу употребляют всю надземную часть растения с цветами. Молодыё побеги и листья богаты белковыми веществами.

Клевера можно использовать на супы, пюре, а в смеси с другими растениями – на котлеты и другие овощные блюда.

Клевер красный – Trifolium pratense L.

Клевер ползучий – Trifolium repens L.

Клевер шведский – Trifolium hybridum L.