Мокрица

Рис. 33. Мокрица.

Однолетнее растение со слабым, большей частью лежащим на земле или слегка приподнимающимся, сильно ветвящимся стеблем длиной от 5 до 30 сантиметров. Стебель несёт многочисленные листья яйцевидной формы, заострённые на верхушке. Цветы, располагающиеся на концах стебля и его ветвей, мелкие, белые, состоят из пяти лепестков и имеют вид звёздочки, за что в общежитии мокрица часто именуется звездчаткой.

Растёт мокрица в затенённых, несколько влажных местах. Её можно встретить на наших огородах, у подножия крупных деревьев, а также среди кустарников. В Ленинградской области встречается всюду как один из самых распространённейших и обычных сорняков. Цветёт с весны до поздней осени.

Углеводов, белков и других питательных веществ в мокрице немного, но всё же она, благодаря своему широкому распространению и простоте сбора, – одно из наиболее доступных дикорастущих растений для заготовки и широкого использования населением.

У мокрицы собирают всю надземную часты, так как стебель её достаточно нежен и может идти в пищу наравне с листьям. Из её зелени с успехом можно готовить щи, пюре, каши, котлеты и т. п.

Впрок мокрицу заготовляют путём сушки, заквашивания и маринования и в виде пюре. Во всех случаях получается вкусная, нежная продукция.

При сборе мокрицы нужно следить за тем, чтобы не попали посторонние растения. Растёт она нередко в смеси с другими растениями. Собирая мокрицу, можно, наряду с безвредными примесями, захватывать и ядовитые сорняки. Так, довольно частой примесью является весьма ядовитое растение белена (см. главу "Ядовитые растения"). Случайная примесь белены может вызвать подозрительное отношение к самой мокрице, как к пищевому растению, в действительности же мокрица не обладает вредными свойствами.

Мокрица – Stellarie media L.