Ярутка

Рис. 24. Ярутка.

Однолетнее растение, иногда развивающееся как двулетник. Имеет некоторое сходство с пастушьей сумкой, отличаясь от последней более сочными листьями, меньшей изрезанностью их края и формой плодов – округлых уплощённых стручочков с выемкой на верхушке. Ярутка обладает довольно сильным чесночным запахом.

Произрастает она главным образом на полях как сорняк, встречаясь также на огородах, пустырях и вдоль дорог. В Ленинградской области наблюдается повсеместно, но не имеет массового распространения и может быть рекомендована лишь для индивидуального сбора. В зелени ярутки содержится витамина C до 202 миллиграммов на 100 граммов сырой массы.

На салаты весною и летом употребляются розеточные листья.

Ярутка – Thlaspi arvense L.