Сныть

Рис. 20. Сныть.

Многолетнее растение с длинным подземным корневищем, от которого отходят дудчатые, бороздчатые по поверхности стебли высотою до 100 сантиметров. Листья в нижней части стебля и прикорневые обычно трижды-тройчатые: на общем черешке сидят друг против друга две тройчатки листочков, а верхушка черешка также заканчивается тремя листочками. К вершине стебля листья постепенно уменьшаются в размере, переходят от трижды-тройчатых в одну тройчатку и лишаются черешка. Отдельные листочки тройчаток как стеблевых, так и прикорневых вытянутояйцевидные, по краю губчатые. Цветы белые, мелкие, собранные в сложный зонтик. Цветение наблюдается с июня до августа.

Сныть – сорняк парков и садов и часто является бедствием садоводов, заполоняя все газоны. Растёт также в лесах, среди кустарников, иногда образуя сплошные заросли. В Ленинградской области встречается повсеместно.

Весной раскрывающиеся листья сныти очень нежны и ароматны. Они содержат витамина C до 90 миллиграммов на 100 граммов сырой массы. На салаты её также ложно заготовлять впрок способом мариновки.

Для приготовления салата, сныть может быть использована и летом. Но в это время даже молодые её листья будут уже более грубыми, чем весенние.

Сныть – Aegopodium podagraria L.